La riviera dell'olio e la langa del vino

I territori di Langa, Astesana e Riviera sono uniti anche dal significato dei nomi: riviera è la sequenza lunga di una costa sul mare, langa è la cresta lunga delle colline che accompagnano due valli. Andare per langa significa attraversare il culmine delle colline, seguendo il capriccio delle terre alte, che ti fanno incontrare sempre nuovi panorami lontani, così come andare per riviera significa accompagnare il ricamo della terra che incontra il mare alternando lo sguardo sulle profondità dell'orizzonte e il baluardo di terre alte degli oliveti, che sono ancora Alpi, le Alpi del mare.

C'è olio anche sulle colline piemontesi, come c'è vino anche sulle prealpi liguri, ma i prodotti simbolo sono l'olio extravergine di oliva in Liguria e i vini a denominazione d'origine in Piemonte, costeggiati in alto dai più preziosi noccioleti del mondo, della specie Tonda gentile delle Langhe. Tre filiere importanti quelle dell'olio, del vino, della nocciola che ispirano tanta gastronomia, in accompagnamento dei pesci, delle carni e dei tradizionali piatti di pasta, anche ripiena, di Liguria e Piemonte. Con l'apporto degli eccezionali ortaggi coltivati copiosamente nella piana di Albenga e in minima parte nelle valli fluviali di Astesana, si completa il quadro straordinario di componenti della dieta mediterranea, modello alimentare del mondo contemporaneo.